品读新疆 | 热气腾腾的年味儿
2024-01-16 15:32:25 石榴云/新疆日报


品读新疆

那时候爷爷常常会背着我

去菜籽沟的戏园看大戏

绣着花的口袋里总是塞满了水果糖

请收听《热气腾腾的年味儿》


  一进腊月,热气腾腾的年味儿便在家家户户、大街小巷、村村落落里窜荡。

  木垒县菜籽沟村秀琴嫂子家的灶台这一时忙活的不得了,火苗舔舐着锅底,柴火噼啪燃烧,锅内水沸烟气浓,空气中裹挟着浓浓蒸笼香。刚出笼冒着热气的包子最馋人,扁的圆的、褶皱的、花纹成菱的,各种馅料几大盆子,在七、八个大妈的喧哗嘻笑、谝传子声中转眼就成了件“艺术品”。一生在灶台、土地和儿女间周周转转的村里女人们,如今在生活的一角已显艺精湛。

  村里人家的年事,从杀年猪、下粉条开始,到洗洗涮涮、蒸蒸炸炸,家家人声鼎沸,常常一家“年事”,周边大妈婶子们全部上阵齐动手,更像是一场温度恰当浩大工程的开幕仪式,在味道浓郁的腊月里翻开一种你我心头深藏着的更遥远的时光。

  随意走走停停,一只站在石头墙上的花公鸡,定是会错了时间的意,正扯长脖子鸣叫。转弯处,翠英嫂子家正翻腾着卤肉香,大红春联和“福”字甚是惹眼,红红的窗花和屋子里的笑声映红了小院和山梁,一桩事打上浓郁的文化符号,总令人欣慰。年事遇上春联,就是珠联璧合,于是喜庆的,热闹的,文明的,和谐的,就一股脑涌来。

  还未进院子,翠英嫂子就迎了上来,眼睛笑成一条线,厨房鼓风机轰隆响,帮忙干活的大妈们出出进进,炉火正旺,铲勺挥舞,油锅里翻腾着的油果儿冒着热气,锅耳上还端坐着一位面捏的看油“老爷”,一种特有的香味在院子里袅袅绕绕,漫过围墙,进入村道,逗留在清闲的果园和沉静的老榆林里。

  突然想起奶奶在世时,每逢过年炸油果儿,也必是做个像模像样的面人儿,且要翘起左边腿做“尿油”状,毕恭毕敬的“请”到油祸边坐好了,一时便不许我等孙辈儿吵闹,以示敬意。“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年;煮八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜黏;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,蒸馒头;二十七,杀公鸡;二十八,贴花花(对联);二十九,门口瞅;三十晚上熬一宿;初一带你满街走。”耳边依稀传来奶奶声声凿凿的歌谣,奶奶说过能让鼻子闻得到的味儿才叫年。

  小时候母亲、奶奶和外婆最看重我们过年的新衣赏,件件都绣着花儿朵儿,各色花样盘扣更能让我在小伙伴面前美美的拽一把,那时候爷爷常常会背着我去菜籽沟的戏园看大戏,绣着花的口袋里总是塞满了水果糖……

  年味是从大妈大婶们的指尖开始的,擦锅擦灶擦桌子,扫屋扫炕扫院子,腊月就要像个腊月的样子。最先招摇起来的是家家户户五颜六色的床单、被套、窗帘等,洗完晾晒起来的阵势大有“谁持彩练当空舞”的感觉。忙完家事要去忙集市,大包小包的总是“缺一点”的大采购正式拉开,菜、果、粮、油、瓷,茶几、板凳、碗筷、酒盅……大大小小,方方圆圆,边选边买,买好了就往回搬。印红“福”字的碗要买,绘红花的盘子要买,一根擀杖、一把筷子也都要买。许多对年的期待和对家对亲人的美好情感,压过了它们的实用价值。买回来都为有个年味,图个喜庆,哪样都不能落,腊月的集市人最多货最全,再抠门的人,到了腊月都要大方一回。

  集市里年画挂成墙,铺满地,花鸟虫鱼,山水人物,红蓝黄绿一直排到街尽头,买到手的年画要小心翼翼卷成筒放进手提袋里。同样挂成墙的还有衣服,长长短短,花花绿绿,一层叠着一层从街头挂到街尾。腊月的最后几天正是旺销时节,试的试,瞅的瞅,摸的摸,选衣服就像选村长。买的买,等的等,人人都愿意成为其中一员,人人都愿意在这里挤一挤,沾沾新衣服的新气。

  “二十四,扫房子”那是犄角旮旯都必须要抹擦到的,“二十六,蒸馒头”,这一天,大妈大婶们凌晨两三点钟就会起床,烧水,发面。蒸各种大大小小的花卷,还有各种包子,肉的,素的,白面的,杂面的,且要弄出各种图案,捏出各种花边。蒸好了就开始炸油果,紧接着开始杀鸡,杀鱼,煮肉,炸丸子,各种肉和菜,在大妈大婶们的指尖下,都变成了一道道美食。大年里,谁也抵不住饺子对味蕾的诱惑吧,香味勾起馋虫的时候,哪管它热烫温度高。筷子一夹,一个饺子就塞到了口中,嘴巴被烫得生疼,可肉香早已侵入肺腑,硬生生囫囵吞枣下咽,赶紧来一口汤,汤也是热的,被烫得龇牙咧嘴大声喊叫,过年了,能吃是最大的福分。

  吃的有了,用的用了,巧手的大妈大婶们还不闲着,买来红纸,剪个福字,希望福气满满;剪个鱼,希望年年有余;剪个公鸡,希望来年大吉。窗户上,柜子上,床头上,贴得到处都是。再贴上饱蘸浓墨的春联,马上“祖国山河一片红”了。鞭炮也在孩子们的指尖点燃,年味儿也就浓得化不开了!

  无论是杀年猪、做年馍还是备年货,都是充满仪式感的,而正是这种仪式感,让年味愈加浓烈,让人对新年更加期待,村里的腊月是这个时代最典型的风景。日子的富足让人们的生活愈加幸福,缺吃少穿的岁月终成一瞥中的回忆,村民由衷的感慨着时代的变化,说:现在的社会真好,这就是我们想要的生活!

  高二嫂乐呵呵的接过话茬,“我们自己种的麦子,自己磨的面,纯手工做的馍馍口感特别好,亲戚朋友都爱吃,每年都多做一些,不光自家吃,还要给城里的亲朋好友和常来的游客送一些,进入腊月,年馍也成了节日期间走亲戚的好礼品。还剩两三家我们的年馍馍就做完了,这几年生活越来越好了,年过的也是越来越有劲!”

  憨实的李永山大叔搓着手不停的感叹,“现在日子过的越来越红火,你看我们的春联都是县里的书法老师亲自上门给写的,我家生了几只小牛,书法老师就特意在圈门上贴上了‘牛羊满圈’,在粮仓贴上了‘五谷丰登’”。

  年的味道,裹挟着浓浓的乡愁,“盘踞”在我们的味蕾之上,像一首曲子,渐近渐浓,在始与终之间,裹掖着一条回家的路。

  乡亲们把日子过成了年,把年过成了每一天。(作者:严萍)


作者(左):严萍

中国作协会员,中国散文学会会员,中国诗歌学会会员,木垒县文联主席、作家协会主席

主播(右):子兮

新疆文化艺术研究会朗诵艺术学会策划部部长


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[责任编辑:秦金俐]
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