品读新疆
咬一口
软糯的果肉在舌头带着唾液的猛烈推动下
疯狂地产生甜水
请收听《是糖包子也是无花果》
如果在无花果成熟的季节,去逛乌鲁木齐和田二街,现在应该说网红街和田二街,可以看到很多新鲜无花果,它们在推车上,或是店门口的纸箱子里,也或许在店内的货架上。它们被一圈一圈地摆,再逐层往上堆砌,或底层宽,越往上走越窄,如同一座小山,或干脆每层大小一样,一环上又是一环,底部有绿叶的衬托,如同盆栽。每年八月,在新疆又大又圆又黄的无花果到处都能见到。
去年夏天,我休假在伊宁,每一次回故乡,我喜欢在街头散步,没有什么目的,就是想呼吸故乡的空气,接受故乡风的抚摸,与匆忙的故乡人擦肩而过,时间反倒在我身上走得缓慢了些。八月的伊宁十分热闹,也带着香气,人们说话和笑声的热闹,瓜果和花草颜色的热闹,走在这样的伊宁里,我会骄傲。于是每年我一定会抽时间从乌鲁木齐奔赴伊犁,在这片土地上获得能量,然后满血复活的继续远行。
在伊宁街头瓜果散发的浓浓香气中,推车上售卖的无花果是我强烈而持久的关注,这些无花果远看像刚刚从笼里拿出的包子,所以它还有另外的名字,糖包子。我在乌鲁木齐市米东区工作多年,这里的早餐店卖肉包子,也卖糖包子,都是一元一个,配上豆腐脑,或奶茶,就是一顿丰盛的早餐。糖包子包裹的通常是红糖,南瓜,豆沙,咬一口浓郁的红色、黄色酱汁流入嘴巴,够甜。
吃无花果也有相同的感觉,无花果拿在手上软软的,似乎就要胀裂,爆开汁水,放在左手掌心,右手对准糖包子拍几下,就可以让它从糖包子变为糖饼子。当然,别拍的太狠,否则里面的汁水溅出染到手上,粘粘连连的,如同手心有个疙瘩,不舒坦啊,或者,真的弄到手上了,干脆舌头舔一把,毕竟是无花果的甜啊。无花果通常三元一个,不算贵了,我一般花九元买三个,三个刚刚好,人对甜不能贪多,刚刚好的程度才能够继续期待下一次。咬一口,软糯的果肉在舌头带着唾液的猛烈推动下,疯狂地产生甜水,此时,果肉有没有全部被咬碎已经不重要了,重要的是获得的那份甜,以及舌头同无花果果肉和它细小种子接触的满足感。
我打小爱吃无花果,是熟透,干煸的无花果,这个状态的无花果属于干果一类,与葡萄干,红枣,核桃等一块儿在玻璃格挡里簇拥,互相不留一丝缝隙,把香味聚拢,猛烈地向外散发,所以人们在干果店是无法走马观花快速离开的,总会忍不住尝尝,再买一买。干果店总有数不清的干果齐齐地散发味道,光是葡萄干就有好几个品种,新疆是瓜果的富有地,进而也是干果的富有地。
干果店里错综复杂、彼此融合的味道里,我的鼻子依然能精准地找到无花果独一无二的味道。无花果的价格不便宜,母亲习惯在每年肉孜节和古尔邦节前夕购置大量干果,其中有无花果,母亲通常买小的。无花果有大也有小,大的如同孩童的拳头,同样软乎乎的,捏着令人心动。小的无花果像小石子儿,抓一把撒到桌子上,发出脆响,当然它没有石头般坚硬,我的这种形容是相对大而软的无花果表达的。
万事万物似乎小就是精华,小巧的无花果极甜,吃起来有点像在嚼泡泡糖,只是不能吐出大大的泡泡,但能吐出一丝甜气。另外,咀嚼的过程能感受明显的颗粒感,那是小无花果细小的种子,黄白色粒粒分明的种子融在棕褐色饱满凝固的果肉,掰开无花果的瞬间,星星点点的种子似乎就要飞出果肉,飞进人的心里。大块的无花果果肉里也有种子,只是因为大,种子的颗粒感没那么明显,吃着也像是在吃糖包子,非常饱腹。
面对无花果,我对糖一直以来保留的清冷孤傲顿时碎的噼里啪啦,猛地发现自己一如既往地渴望软糯的甜,以及神奇的颗粒感。那时的我便真得是我,感知情绪和味蕾的我。我一面激动,一面又佯装淡定地抓一小撮无花果,拔掉它聚拢处的小枝干,将它们全部送入嘴中,没错,我是如此地迫不及待地渴望它的甜,然后慢慢地吃啊吃啊,无花果消失了,带着它浓郁的果肉,凝固的酱汁,消失的无花果留下细细小小的种子在舌尖,牙缝,胃里......吃了那么多无花果,终于,那些种子在体内生根发芽,于是我身体的某一处也长出了无花果吧。
水润的无花果真正覆盖我的生活是在我定居乌鲁木齐以后,更具体些是最近几年,望着这饱满的一团糖,我感慨它在自然的产生和孕育,无花果,无花的果子,那么它的花朵去了哪里,我们只顾着吃无花果,只顾着感受它软糯的甜,未曾想过它的花去了哪里。无花果的果肉,隐藏了原本就微小的花朵,无花果在夏季开花,秋季结果,遵循万事万物生长的规律。
我曾有幸见到无花果还未成型的模样,它的树叶浓绿,宽大,如此大而厚的叶子却衬托了微小的花,果子成熟时,微小的花便脱落,完成了它的使命。夏天我常去和田二街闲逛,有时会带上女儿,和她一起在吵闹的人群中,用鼻子捕捉食物飘来的味道,经过无花果盆栽时,女儿会问我那是什么,我告诉她是无花果,再继续装神秘地说,你的身体里或许也有一个。(作者:阿娜尔·孜努尔别克)
作者(左):阿娜尔·孜努尔别克
新疆作家协会会员
主播(右):吕飞
70后退役军人
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