你知道吗？6月1日不仅是儿童节，还是世界牛奶日哦！《中国居民膳食指南》提出：成年人每天应喝300g-500g乳制品为佳。牛奶中富含优质蛋白和天然乳钙，以及多种微量元素，已经成为了人们餐桌上常见的食物。

　　国际上有一条公认的黄金奶源带，即南北40°-50°。新疆地理位置位于北纬42°-47°区间的温带草原，几乎全部处于这个纬度带，地域辽阔，非常适合牧草生长，而且盛产优质奶制品。在这里，牛奶被吃出了“花儿”，今天，就让我们一起看看新疆那些诱人可口的奶制品！

奶皮子

　　如果你来新疆，提到奶皮子，当地人会连连点头，投以“行家呀”的眼神。

　　奶皮子多产自北疆，是将牛奶煮沸，多次扬沸，加热的过程中不停搅拌，冒起泡形成一种粗麻粒状的油层，凝结后就是奶皮子。10斤的鲜奶，只能制作出一斤的奶皮子。

　　这是牛奶中的精华，不仅富含丰富的营养物质，重点是奶味浓郁，味道撩人。 奶皮子可直接吃、泡奶茶、口感可脆可软。烤制过的奶皮子奶味浓郁，一咬“咔嚓”的香酥，入口瞬间融化。

　　在新疆，奶皮子被制作为各种美食，如、烤奶皮、奶皮子干果包、奶皮千层、奶皮子软馕等。

奶酪

　　新疆作为牛奶的重要产区，奶酪也是家常美食之一。奶酪需要将鲜奶放入锅煮沸，加入酸奶，发酵后会结成块状物，将其放入纱布中沥干水分再放进模具里挤压湿奶酪就做成了。把湿奶酪放在席子上晾干即成干奶酪。

　　新疆奶酪风味非常独特，奶香味也十分浓郁。很多新疆菜肴中，也会放入奶酪来增加风味。

坚果奶酪包

　　而奶酪，也被制作成了各式各样的美食，有在坚果、果干堆里不知道滚了多少圈的奶酪包；有像高度提纯后的酸奶冰激凌一样的鲜奶酪；也有散发着浓郁奶香的奶疙瘩……

酸奶

　　新疆的酸奶，香、润、丝滑是它的标签。

　　酸，但却是温润中透着芬芳的清冽；甜，却不是齁人的甜腻，是一种牛奶本身散发出的甘甜。

　　纯白色的酸奶像白雪覆盖后的伊犁河，在冷藏环境中会凝固，像果冻，像冰激凌，晃晃悠悠地令人心动。

　　新疆的酸奶品牌众多，如天润、西域春等。

奶枣

　　奶枣是由大枣去核，内含有杏仁等干果夹在其中，裹上奶粉制成。是当下流行的小零食，很受年轻人的喜爱。用料对人的身体也有补气的益处。味道奶香还有大枣的香甜，其中还有杏仁的醇香。

　　粒粒饱满的红枣，包裹着醇香四溢的现烤巴旦木，外面还裹着一层奶香浓郁的奶粉，让这颗小小的奶枣，散发出无穷的独特魅力。

　　入口首先是浓郁的奶香，然后是松软香甜的枣肉，最后是香脆的巴旦木仁，红枣的味道在浓郁奶香下都变得柔和甜香，又脆又软，集齐了甜香、奶香、醇香，口感刚刚好。

胶奶

　　这可是个神奇的乳制品。

　　胶奶的原料非常考究，必须要用牛初乳，母牛生了牛犊的前七天才会产生，其营养价值非常高。

　　将牛初乳慢慢煮熟，就会形成果冻材质的稠状物，放进容器里静置一夜，就成形了胶奶。胶奶融合了牛奶的一切美好，入口即化，一般只有在夏季牧场才能吃到。

　　胶奶的营养成分非常丰富，含有高量的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，尤其是免疫球蛋白和乳清蛋白的含量非常高。这些成分不仅对婴儿的生长发育非常有益，还能提高婴儿的免疫功能，确保他们能够获得足够的能量来应对刚出生后的各种需求。

　　这么多牛奶制品，喜爱牛奶的你是不是已经“馋”了呢？来新疆，吃奶制品吧！你还知道新疆哪些牛奶制品呢？在评论区跟我们分享吧！

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