（吐鲁番烘焙师阿依古丽·卡哈儿正在制作月饼。吐鲁番市高昌区融媒体中心记者 许艳宏 卢熙）

　　石榴云/新疆日报讯（记者 王晶晶报道）“在网上刷到她家复刻出了‘宝相花月饼’的视频，准备当伴手礼送家人，不光应了中秋节的景，还很有内涵。”9月10日，在吐鲁番市高昌区幸福路步行街的一家特色糕点店里，湖南游客高凡说。3天前，第一块复刻的文物月饼上架以来，这家小店里迎来不少慕名而来的顾客。

　　“我在乌鲁木齐和吐鲁番做了7年烘焙师，‘宝相花月饼’是1972年在吐鲁番出土的，所以今年中秋节，我想要复刻这块1400年前的月饼。”阿依古丽·卡哈儿说。去年年初，她在自治区博物馆见到了“宝相花月饼”，由于和自己的职业有关，她在手机里详细记录下月饼的尺寸、花纹，拍摄了很多不同角度的照片。

　　“当时只是因为和自己的职业有关，对这个文物很好奇，并没想着要复刻，直到今年我开始准备店里中秋节新品时，脑海里突然出现了‘宝相花月饼’。”阿依古丽说，她把想法告诉了爱人，得到了他的支持，夫妻俩查找资料，并在网上定制月饼模具。

　　定制模具的过程并不顺利，夫妻俩先后在网上找了四个模具制作的店家，对方看到图片，都以图案、纹饰过于复杂拒绝了。找到第五家店时，阿依古丽告诉店家，月饼上的花纹是以莲花为基础，融合了菊花、石榴等花卉样式创作而成，从花纹就能看出1400年前的古人生活多讲究多有仪式感，也能看出当时遥远的西域和中原地区一样，都在吃月饼，这一块小小的月饼上可都是故事。这个介绍，让店家对制作模具产生了热情，不厌其烦修改制作了一周才最终完成。

　　模具是复刻文物月饼的第一步，这块1400岁的月饼里包着什么馅料，才是复刻的关键。“网上找不到资料，我就联系了吐鲁番市文旅局的工作人员，他们从博物馆给我们找来了资料、还带来了专家的建议。”阿依古丽说。

　　“宝相花月饼”以小麦粉为原料，因为出土的时候只有这一块，非常珍贵，不能破坏性取样，只能根据同时出土的文物推测，这块月饼的馅里，可能有核桃、枣、葡萄干等。“除了专家建议的这些，我们还加入了杏干、腰果等干果，让复刻的月饼口口留香。”阿依古丽说。

　　9月7日，收到与文物尺寸一致的模具后，阿依古丽做出了第一批复刻月饼。“表面的宝相花纹我挺满意，但是侧面我觉得没有文物好看，真去做的时候才能体会到唐代面点师们的技艺有多高超，很佩服。”她说。

　　阿依古丽复刻的文物月饼上架后，就在自己注册的账号上发布了视频，老顾客们看到这块月饼后，纷纷购买。“大家特别好奇博物馆里‘宝相花月饼’的馅料是什么，我让大家在评论区猜馅料说理由，讲得有道理，我就按照他们的建议去做新的月饼。”她说。今后，她还将不断创新这款月饼，让更多人知道1400年前的月饼故事。

（版权作品，未经授权严禁转载。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。）