文化中国行 | 巴里坤的年馍起锅了
2025-01-28 14:40:00 石榴云/新疆日报

  石榴云/新疆日报讯(记者 张小宓报道)1月27日,石榴云/新疆日报社联合新华日报、海南日报、黑龙江日报,围绕“迎新年 过春节”主题,在多家新媒体平台联动活动正式启动。“二十八,把面发”,这一天,石榴云/新疆日报记者、巴里坤哈萨克自治县融媒体中心记者一起,将镜头对准县城农家小院里年馍的制作,带大家感受浓浓的年味。这也是该活动的第一站。

  当地有“不做年馍不算过年”的说法,当天制作年馍的地点是该县花园乡花庄子村的卢艳家。院墙上贴着喜庆的“福”字,小院里,氤氲着蒸汽飘散。卢艳说:“象征来年日子蒸蒸日上。”

村民们将刚做好的年馍放在一起。 钟卫亮摄

  40岁的卢艳从小就看着家里的长辈制作年馍,现在是做年馍的好手。当天,她准备了4袋共80公斤面粉,准备制作蒸、烧、炸三大类18种面食,除了自家,还会当成春节走亲访友的礼物。

  前一天晚上发好面,8点多,帮忙的亲友邻居就陆续来了,70岁的邻居李瑞霞来得最早,一边忙活,一边唠着家长里短。从进入腊月,村里就陆续有人家开始准备年馍,每家做年馍都要忙1到2天时间。大家轮流互相帮忙,让年馍有着满满的人情味。

  卢艳和邻居们给发好的薄面胚抹上一层清油,撒上红曲、姜黄、香豆粉,一圈红、一圈黄、一圈绿……一层层面饼被紧紧卷在一起,一层层彩色的面饼象征着日子五彩斑斓。

村民们聚在一起做年馍。 钟卫亮摄

  一边忙着手里的活儿,卢艳一边给网友们介绍:绿色、红色、黄色,加上白色的面,4种颜色代表了一年四季,寓意着春生夏长秋收冬藏。

  桌上摆着已经做好的年馍,有人正一个个往刚出笼的年馍上点红点,雪白的年馍上红点,就像春节的特殊标记,红彤彤喜洋洋。

  该活动将继续通过图文加视频直播的方式,带大家云游祖国的东西南北,除了疆内县市,还有海口、三亚、南京、哈尔滨、漠河等地过年的热闹景象,带大家一起领略“中国四极”的年味。

  相关链接:首个非遗版春节,石榴云带你云游“中国四极”

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