品读新疆

舌尖上的年味

不仅仅是一种味觉上的享受

更是一种情感的传递

一种文化的延续

它让我们在忙碌与喧嚣中

找到了一份宁静与归属

让我们在品尝美食的同时

也品尝到了生活的甜蜜与幸福

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　　每当岁末年初，家家户户的厨房便成了年味最浓的地方。那些熟悉的味道，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵的慰藉，承载着几代人的记忆与情感。这舌尖上的年味，不仅仅是一种食物的味道，更是一种文化的传承，一种情感的寄托。

　　记得小时候，每到腊月，奶奶便开始忙碌起来，准备各种年货，其中最让人期待的便是那些只有在过年时才能吃到的美食。奶奶的手艺，是家族里公认的一绝，她做的每一道菜，都蕴含着深深的爱意与匠心。最让人难忘的，莫过于她烧的“红烧肉”了。奶奶选用上好的五花肉，先用冷水煮至断生，去除血沫，再加入秘制的调料，小火慢炖至肉质酥软，色泽红亮。每当这道菜出锅，整个屋子都弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴。那时的我，总是迫不及待地夹起一块，放进嘴里，那肥而不腻、入口即化的感觉，至今仍让我回味无穷。奶奶总是笑眯眯地看着我大快朵颐，眼里满是慈爱与满足。

　　奶奶做的“八宝饭”，总让人难忘。她将糯米蒸熟，拌入油和糖，再铺上红枣、莲子、桂圆等干果，最后蒸制而成。这道甜品，不仅色彩缤纷，口感丰富，更寓意着团圆和美满。每当全家人围坐在一起，品尝着这道美食，那份温馨与甜蜜，仿佛能驱散所有的寒冷与疲惫。

　　还有炸丸子，也是我最难忘的味道。奶奶将肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、酱油和少量的淀粉，然后搅拌均匀。她拿起一把小勺，轻轻舀起一团肉馅，再用手轻轻一挤，一颗圆滚滚的丸子就诞生了。随后，她将丸子放入滚烫的油锅中，那噼里啪啦的声音，仿佛是新年的序曲。不一会儿，金黄酥脆的丸子浮出油面，满屋都弥漫着诱人的香味。

　　蒸年糕是过年必备的美食，寓意着“年年高”。这道菜奶奶做得很认真。糯米浸泡一整夜，然后沥干水分，磨成细腻的米粉。接着，将红糖、红枣等材料加入米粉中，搅拌均匀。然后，把搅拌好的米粉放入蒸笼里，用大火蒸熟。当热气腾腾的年糕出锅时，那软糯香甜的味道，瞬间勾住了我的馋虫。奶奶会用筷子戳下一块，递给我：“小心烫，慢慢吃。”我迫不及待地咬上一口，那香甜的味道在舌尖上化开，仿佛整个世界都变得甜蜜起来。

　　除夕夜的年夜饭，更是舌尖上的盛宴。一家人围坐在一起，桌上摆满了丰盛的菜肴。红烧鱼是必不可少的，寓意着“年年有余”。还有热气腾腾的饺子，里面包着各种馅料，我们一边吃着饺子，一边听着窗外的鞭炮声，感受着浓浓的年味。还有正月十五元宵节，白白胖胖的汤圆开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到当晚挂在天上的圆月。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，幸福圆满。

　　舌尖上的年味，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种情感的传递，一种文化的延续。它让我们在忙碌与喧嚣中，找到了一份宁静与归属。让我们在品尝美食的同时，也品尝到了生活的甜蜜与幸福。

　　如今，虽然生活条件越来越好，美食也越来越多，但那些记忆中的过年美食，却始终无法被替代。无论岁月如何变迁，那些美好的记忆，都会随着舌尖上的味道，永远留在心底。

　　文/魏馨媛

主播：刘侠

新疆文化艺术研究会朗诵艺术学会创作部部长

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