石榴云/新疆日报讯（记者 张婷 加那提·托力肯 加依那尔·奴尔兰别克报道）金汤翡翠梭鲈、家常红烧鲫鱼、糖醋葡萄鱼……7月20日，“遇见泰农 寻味盐湖”美食节暨盐湖鲜鱼烹饪大赛在福海县一农场热闹开幕。来自阿勒泰地区不同餐饮商家的15位厨师代表，齐聚一堂，以鱼为媒，共赴盐湖与美食之约。

　　热闹的美食街上，参赛的厨师们以福海县盐湖出产的梭鲈、鲤鱼为食材，巧妙运用蒸、煮、炖、炒、炸等多种烹饪技法，让来自疆内外的游客感受舌尖上的盐湖魅力。

　　“每道菜就像一幅画，太美啦！而且制作方法各式各样，味道也很鲜美。”来自阿勒泰市的游客何凤莲被参赛作品吸引，赞口不绝。在何凤莲看来，这样的节庆活动，也是游客沉浸式感受当地美食与文化的最佳机会。

　　福海县盐湖地处准噶尔盆地边缘、乌伦古湖以南，具有得天独厚的地理和气候条件。这里的湖水盐分含量高、密度大，为一些鱼类提供了独特的生长条件。

　　上世纪90年代初期，当地开始发展渔业生产。近年来，当地凭借得天独厚的自然景观和舒适宜人的生态环境，深入挖掘盐湖的经济和文化价值，盐湖向着生态保护、风貌重塑、产业转型的绿色发展模式转变。

　　“这些年，一农场重点推进渔业绿色循环发展试点项目。通过池塘改造、尾水治理等措施，提升水产养殖业绿色发展水平。同时，通过科学管理和技术创新，盐湖渔业逐步实现规模化、标准化生产。特别是利用盐碱水养殖技术，成功培育出适应高盐环境的鱼类品种，极大丰富了市场供应。”阿勒泰地区一农场有限责任公司党委副书记、副总经理庞智说。

　　目前，当地已利用盐碱地开展池塘大宗冷水鱼精准养殖近6万亩，养殖冷水鱼十余种。

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