当夜幕悄然降临，吐鲁番的葡萄夜市就像被施了魔法一般，开始展现出它独特的魅力。

　　首先映入眼帘的是那香气扑鼻的馕包肉。金黄酥脆的馕饼，浸泡在浓郁醇厚的羊肉汤汁中，吸收了肉汁的鲜美。鲜嫩的羊肉块，炖煮得恰到好处，入口即化。一口馕，一口肉，味蕾仿佛在欢呼雀跃。

　　接着，椒麻鸡的摊位传来阵阵诱人的麻香。鸡肉被撕成均匀的条状，与翠绿的青椒、红椒相伴，再淋上特制的椒麻汁。夹起一块鸡肉，放入口中，那麻、辣、鲜、香瞬间在舌尖上炸开，刺激着每一个味蕾，让人欲罢不能。

　　特色爆炒的摊位前更是人头攒动。猛火之下，食材在锅中跳跃翻滚，发出噼里啪啦的声响。爆炒羊肚，脆嫩弹牙；爆炒腰花，鲜嫩爽滑。各种香料的巧妙搭配，让每一口都充满了浓郁的地方风味。

　　在吐鲁番的葡萄夜市，馕包肉、椒麻鸡、特色爆炒等美食交相辉映，共同构成了一幅充满烟火气息的美食画卷。

　　（高昌区融媒体中心记者 阿地力·阿力米提）

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