一音一韵，听新疆故事；一词一句，探文化精髓。

　　《辨词》栏目深入挖掘新疆的地理、历史、民俗、美食等元素，选取具有深厚历史积淀与独特地域特色的词条辨音解析。在悠扬变化的平、上、去、入四种声调中，和读者一起领略新疆丰富多彩的文化底蕴，体验这片土地的自然风光和民俗文化。

　　新疆北部的额尔齐斯河源于阿尔泰山冰雪融水，水质清澈，水温清凉。在这条冰雪融化汇流而成的冷水河中生长着一种大型凶猛肉食性鱼类——白斑狗鱼，新疆人称“乔尔泰”。

　　白斑狗鱼体态匀称修长，稍侧扁，呈圆筒状。头长，吻长，扁平如鸭嘴，尾鳍分叉，侧线完整且连续。眼大、口裂大，口角后延可达头长的一半，具锐齿。白斑狗鱼最擅长的捕食方式是伏击，过程迅猛。

　　清末成书的《新疆图志》载：“额尔齐斯河产鱼似鲟，冬冷冰合，凿冰捕之，每夜得鱼数十百。”当地人烤白斑狗鱼至少可追溯至数百年前，至今兴盛不已，为布尔津人津津乐道。

　　因为这种鱼生长速度快、肉质坚韧少刺、味道鲜美，且观赏性强，一直被视为鱼中“软黄金”。2001年前，白斑狗鱼一直处于野生状态，后因多种因素使白斑狗鱼的数量急剧减少，当地尝试人工养殖，可都没有成功。2001年，在多方努力下，新疆实现了白斑狗鱼的人工繁殖和苗种培育。

　　（石榴云/新疆日报记者 李嘉妮整理）

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