辨词:蔓菁竟是新疆人熟悉的它?
2024-07-19 16:41:16 石榴云/新疆日报

  一音一韵,听新疆故事;一词一句,探文化精髓。

  《辨词》栏目深入挖掘新疆的地理、历史、民俗、美食等元素,选取具有深厚历史积淀与独特地域特色的词条辨音解析。在悠扬变化的平、上、去、入四种声调中,和读者一起领略新疆丰富多彩的文化底蕴,体验这片土地的自然风光和民俗文化。

  在新疆柯坪县种植一种蔬菜,看叶子,像甜菜;看根茎,像萝卜;但都不是,它其实是蔓菁,也叫恰玛古。

  根据《现代汉语词典》(第7版),蔓菁念“mánjing”。

正在清洗准备装袋的恰玛古。图片来源:墨玉县融媒体中心

  恰玛古,学名芜菁,为十字花科芸薹属的草本植物,俗称诸葛菜、蔓菁,别名圆根、盘菜等。恰玛古在很多地方都有种植,是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜,以肥大的肉质根供食用,其花、根、种子还可入药。

  在新疆本地恰玛古享有“长寿果”之美誉,有润肺解毒、清肝明目、通便利尿、强健筋骨等疗效。

  阿克苏地区柯坪县被称为“恰玛古之乡”,这里特有的碱性红土地,以及常年富碱水的灌溉,造就了柯坪县恰玛古纤维少,口感甜的独特特征。柯坪县恰玛古也被列入国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品。

  (石榴云/新疆日报记者 李嘉妮整理)

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[责任编辑:杨海艳]
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