又到了一年一度的月饼消费旺季。打开购物软件，“中秋就要吃月饼”已经冲上了美食榜高位。

　　京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、徽式月饼……各种传统月饼占据市场主要份额，“新疆奶皮子月饼”也备受青睐。

　　美团数据显示，9月以来，新疆月饼销量同比增长219.1%，“新疆奶皮子月饼”关键词搜索量同比上涨752.5%。

　　乌鲁木齐市、伊犁哈萨克自治州、石河子市的月饼销量位列全新疆前三，其中乌鲁木齐市月饼销量同比增长278.7%。

　　奶皮子月饼，饼如其名。外皮由黄油、面粉结合做成酥皮，皮薄馅多，馅料是用牛奶、黄油、奶粉等加工制成的奶皮子，经过烘烤制作而成。这种月饼奶香浓郁，甜而不腻，这就是今年“火出圈”的新疆奶皮子月饼。

　　在新疆老字号企业——新疆金派利尔大巴扎食品有限公司，工人正在抓紧生产奶皮子月饼、酸奶月饼等，成品月饼将被送往全国各地。

　　新疆金派利尔大巴扎食品有限公司董事长马新艳说：“去年我们就推出了奶皮子月饼，但是明显今年的销量大幅提升。”今年通过直播带货等形式，新疆奶皮子月饼迅速走红。

　　一袋里有4粒月饼共重320克，网络售价仅19.9元。通过“与辉同行”直播间，金派利尔销售新疆奶皮子月饼20万单，后来又通过各类主播带货销售超过10万单。马新艳说，现在企业视频号也在直播这款月饼，销量也突破了10万单。“新疆奶皮子月饼今年是真的火起来了！”

　　为迎合市场口味，今年金派利尔公司在以往奶皮子月饼的基础上，还推出了酸奶月饼，添加了蔓越莓，更加酸甜可口。目前在网络销售渠道，新疆奶皮子月饼和酸奶月饼一起销售，同样是4粒售价19.9元。

　　新疆奶皮子、酸奶等月饼，采用新疆原材料，突出新疆特色，获得了网友的好评。

　　有网友晒出购买评价，“拆完包装还未入口时，就有阵阵奶香味飘出。轻咬一口，内馅绵密外皮酥软，奶皮子和黄油的香气浸满口腔，不干不油，甜度也适中。”

　　紧紧抓住中秋节前的销售旺季，新疆月饼生产企业开足马力，加紧运转。“塔麦尔”品牌的新疆奶皮子月饼，也通过网络销售渠道销往了全国各地，公司的生产线每天能生产“塔麦尔”月饼十多万粒。

　　新疆冠域食品有限公司总经理曾宪国说，借鉴了伊犁和塔城地区的奶皮子制作方法，推出了这款奶皮子月饼，带有浓浓的新疆特色。6月份开始公司就为中秋节备货。从今年整体销售情况来看，今年公司销量较去年增长30%-40%，现在每天都有10多吨月饼出货，被运往北京、河南、山东等省市。尤其是近20天，车间都是24小时在加班加点地生产月饼。

　　“月饼的馅料是采用新疆牛奶熬制，再经过与白豆沙、奶渣、黄油、奶粉一起炒制，也是我们一个特殊的工艺。”曾宪国说。

　　正飞乳业、泰和、安居尔等新疆品牌也都推出了新疆奶皮子月饼，网络销售数据显示，销量都超过了1000单。

　　记者从这些食品企业了解到，新疆月饼走红是基于新疆文旅产业的推动。随着新疆旅游热度持续升温，明星、博主、网络达人等来到新疆旅游、探店，成为社交平台热点话题，持续带火月饼销售。新疆月饼的出圈，是美食与文化旅游深度融合的一次生动实践。（乌鲁木齐晚报全媒体记者 郭玲）