眼下，酿酒葡萄陆续告别第一次膨大期，进入转色期，开启了一场华丽转身的幸福旅程。

　　葡萄的生长过程要经历萌芽期、抽枝长叶、开花和坐果、转色期和成熟期、采收期、冬季休眠期等，而转色期是葡萄生长周期中最重要的环节之一，经过太阳和浇灌的滋养，葡萄藤积聚能量，源源不断地向果实输送养分，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合为花色苷，最后促成了葡萄的成熟过程。转色期是葡萄生长的转折点，是葡萄糖分和酚类物质积累的关键时期，葡萄颜色的转变和多酚类物质的产生，给葡萄打上了防护伞。

　　截至目前，和硕县种植酿酒葡萄4.95万亩，有葡萄酒企业18家，年加工葡萄酒3.36万吨，形成干红、干白、气泡酒、蒸馏酒等9大系列200余款葡萄酒产品，荣获国内外各类赛事奖项600余项，获得专利10项。

　　记者 郭玲 豆兴军

　　监制 薛静 陈峰

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